Dulu setiap saya pulang sekolah, dimeja makan selalu sudah tersedia hidangan yg lezat masakan alm mama. Bagi saya menyantap masakan alm mama merupakan kenikmatan tersendiri. Ketika mama telah tiada memasak resep2 mama dapat menghilangkan rasa kangen akan masakan alm mama dan sekaligus rasa kangen pada alm mama.
Kita semua pasti mempunyai kenangan dengan masakan para mama kita. Masakan para mama memang unik & khas. Baik yg menggunakan bahan yg sederhana maupun bahan yg khas & special, rasanya sungguh nikmat
Kenangan masakan para mama ini tidak menganal batas. Seperti François & Jojo (kakak François), meskipun mereka sudah menikah & mempunyai cucu. Namun masakan mama Anaïs mempunyai kenangan tersendiri buat François & Jojo.
Kini karena mama Anaïs mempunyai sakit rematik & usia, beliau tidak dapat memasak lagi. Tetapi mama Anaîs mempunyai buku resep, yg ditulis tangan oleh mama Anaïs. Buku resep tersebut berisi resep2 masakan Prancis & masakan lainnya. Untuk masakan Savoyarde beliau tidak pernah mencatatnya, karena sudah merupakan masakan sehari-hari, yg selalu di ingat oleh beliau.
Kemudian saya meminjam buku resep mama Anaïs & menyalinnya. Sedang utk resep masakan special Savoyarde ini saya mencatatnya dari kakak ipar saya Michèlle. Karena mama Anaïs terkadang sudah lupa utk komposisi resep secara detailnya. Nah Michèlle tentu saja mendapat kan resep Savoyarde dari mama Anaïs.
Pada saat saya membuat beignet de pomme de terre François & Jojo senang nya bukan main, karena saya dapat membuat beignet de pomme de terre seperti beignet de pomme de terre mama Anaïs. Saya pertama kali belajar membuat beignet de pomme de terre ini dari Michèlle, pada saat pembuatan la gnole 2005 dirumah kita. Dan beignet Michèlle ini tidak kering, nah saya kurang begitu juga François & Jojo. Pas saya buat lagi saya buat beignet yg lebih kering dr Michèlle dan François & Jojo suka banget. François & Jojo bilang "ini baru seperti beignet de pomme de terre mama, kering tapi tidak keras".
Tentu saja saya senang sekali bisa memasak masakan khas Savoyarde seperti mama Anaïs. Juga pada saat saya membuat les bugnes mama Anaïs bilang "wah...Wienda sudah bisa membuat les bugnes yg enak.."
Masakan mama selalu menjadi kenangan yg terindah dan tak terlupakan hingga kapanpun jua.
Ket foto: dendeng ragi, beignet de pomme de terre, & les bugnes
Untuk resep dendeng ragi, la bugnes (les bugnes), beignet de pomme de terre dapat dilihat
dapur Wienda 
