Les gourmandises Sites

Description:
Resep diambil dari buku 1000 recettes pour tous les jours

Boeuf bourguignn ini mudah membuatnya hanya saja agak lama merebusnya, tergantung daging yg kita gunakan.
Boeuf bourguignon ini mempunyai rasa gurih yg khas, yg didapat dari anggur merah. Dan sangat nikmat dijadikan teman makan coquillettes au buerre / les pâtes / pasta

Note:
1.Resep asli menggunakan vin rouge bourgogne, saya gi gak punya vin rouge bourgogne. Saya pakai côtes du Rhônes. Anda dapat menggunakan vin rouge sehari2.
2.Untuk daging anda dapat menggunakan sesuai selera spt, paleron, gite /daging sapi bagian paha bawah, collier/ daging sapi bag leher, bourguignon daging yg liat / alot spesial utk bourguignon )



Ingredients:
1.400 gr daging sapi (paleron / bag kaki depan daging sapi)
2.50 gr lardon fumé (dag babi asap)
3.225 ml vin rouge / anggur merah (saya pakai côtes du Rhônes)
4.1 sdt tepung
5.Bouquet garni = 1 daun laurier / bay leaf, poireau / daun bawang, thym / thyme, persil / parsley.
6.Garam & lada secukupnya
7.1 bawang putih cincang
8.2 sdm mentega
9.100 ml air

Bumbu & bahan yg di iris tipis
1.1 wortel
2.1 bawang bombay



Directions:
1.Potong daging kotak agak besar / sesuai selera.
2.Dalam cocotte / panci cairkan mentega, tumis daging & lardon hingga daging berwarna kuning kecoklatan.
3.Masukkan bawang bombay & wortel, tumis hingga bawang bombay & wortel layu.
4.Kemudian masukkan tepung aduk, tuangi vin rouge.
5.Tambahakan bouquet garni, bawang putih cincang, garam & lada secukupnya, aduk rata.
6.Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, dan aduk sesekali.
7.Sajikan boeuf bourguignon panas dengan les pâtes ato coquillettes au buerre / pasta.