Resep almh mama

Kroket kudapan asin yg enak banget dinikmati dengan saos taoco. Dan kroket ini merupakan fav kita. Saya sering banget buatnya & selalu dgn saos taoco yg
manis asin hm..sedaap

Note:
A.Resep almh mama,
1.Untuk adonan kentangnya memakai 1 telur (kuning + putih) + susu bubuk.
2.Untuk adonan isi memakai kaldu daging tidak memakai susu.
B.
1.Untuk taoco perhatikan baik pada saat akan menggunkan, cicipi dahulu terkadang taoco sudah asin & belum asin.
2.Untuk penggunaan tepung roti disini ada 2 macam tepung roti biasa / tipis & yg doré. Kegunaannya sama saja, yg membedakan warna gorengannya.

Bahan utk adonan kentang:
1.4 kentang besar
2.1 kuning telur
3.1 sdm crème semi épaisse (saya gak pakai susu bubuk tapi pakai crème)
4.Minyak goreng untuk menggoreng kroket
5.Plastik utk membentuk kroket

Bumbu halus utk adonan kentang:
1.1/2 sdt lada utuh
2.Sedikit pala
3.Garam secukupnya

Cara:
1.Cuci kentang, potong2 sesuai selera tetapi tidak terlalu tebal, tidak perlu dikupas.
2.Didihkan air beri garam, masukkan potongan kentang. Rebus hingga kentang masak tiriskan.
3.Biarkan agak dingin kupas dan haluskan. Lalu campur dgn bumbu halus + kuning telur + crème aduk hingga semua bahan tercampur rata, sisihkan.

Isi,
Bahan:
1.4 bawang merah iris tipis
2.1 bawang putih iris tipis
3.250 gr daging cincang
4.1 wortel potong kotak kecil2.
5.80 ml susu cair
6.Sedikit air
7.2 sdt maizena
8.1 sdm mentega

Bumbu halus isi:
1.3/4 sdt lada utuh
2.Garam secukupnya
3.3-4 sdt gula pasir

Cara:
1.Cairkan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum.
2.Masukkan wortel, bila wortel telah layu masukkan dagin cincang.
3.Aduk hingga daging berubah warna masukkan tepung maizena aduk tuangi susu + air.
4.Lalu masukkan bumbu halus, masak hingga semua bahan matang sisihkan.

Saos taoco,
Bahan:
1.4 sdt taoco, haluskan
2.1 bawang putih cincang
3.2 sdm kecap manis
4.Garam secukupnya
5.2 sdt gula pasir
6.1 sdt minyak wijen
7.1 sdm minyak goreng
8.125 ml air
9.2 sdt maizena

Cara:
1.Panaskan minyak goreng + minyak wijen, tumis bawang putih cincang hingga harum.
2.Masukkan taoco, tumis hingga harum lalu masukkan maizena aduk, tuangi air. 3.Beri kecap + gula + garam, masak hingga matang sisihkan.

Pelapis,
1.2 telur (kuning + putih)
2.Tepung panir secukupnya

Cara utk kroket:
1.Ambil adonan kentang besarnya sesuai selera, pipikan adonan di plastik ambil 1 sendok isi letaknya di tengah, jadikan bentuk bulat dan lonjong.
2.Gulingkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung panir sehingga seluruh permukaan tertutup tepung panir. Lakukan pelapisan 2 kali.
3.Panaskan minyak, goreng kroket hingga berwarna kuning kecoklatan.

Sajikan kroket selagi panas dgn saos taoco