MultiplyLogo

Do you know wienda?

Become her contact

Who is on Multiply?

Find your friends

Want to learn more?

Take the Tour

Already a Member?

Sign In

Les gourmandises Sites

Album foto kita

Photo AlbumMFM#9 Matafan savoyard d'hiverNov 9, '07 2:17 PM
for everyone
Resep: buku recettes gourmandes de nos terroirs Savoie

Matafan savoyard d'hiver (baca/prononciation, matafang savoayard diver)= matafan savoyard musim dingin.
Matafan berasal dari bahasa daerah savoyard/Haute Savoie (patois Savoyard) Matefains yg artinya meredakan rasa lapar.

Matafan merupakan salah satu makanan khas Haute Savoie.
Dan matafan ada berbagai variasi tergantung dari kebiasaan / tradisi keluarga. Ada yg berbahan tepung, telur, liqueur d'eau de vie, dan yg satu lagi berbahan kentang, susu, tepung dan telur.

Matafan ini biasanya dimakan pada saat udara mulai dingin. Rasanya yg gurih sangat nikmat dijadikan teman makan steak daging, ayam, porc.
Matafan merupakan menu makan siang kita hr ini, François dan Jojo klo udah makan ini bisa lupa nambah & nambah...

Untuk kentangnya saya pakai jenis BF15


Bahan:
1.6 kentang besar
2.2 telur
3.50-65 ml susu cair
4.4 sdm penuh tepung terigu
5.Minyak goreng utk menggoreng

Bumbu yg dihaluskan:
1.1 sdt lada utuh
2.1 sdt garam / secukupnya

Cara:
1.Kupas dan cuci kentang, parut dgn robot/FP, lalu pindahkan dalam mangkuk besar.
2.Campur kentang parut dengan telur, susu, tepung, dan bumbu hingga tercampur rata.
3.Panaskan minyak goreng, ambil adonan kentang 1 sendok sayur & goreng adonan hingga kecoklatan.
Hidangkan matafan selagi panas.

Keterangan foto ada dalam foto


mfm logo3.jpg
  
mfs1.jpg
  
mfs2.jpg
 2 Comments 
mfs3.jpg
  
mfs4.jpg
  
mfs5.jpg
  
mfs6.jpg
  
mfs7.jpg
  
Matafan savoyard d'hiver
 4 Comments 
Matafan savoyard d'hiver
 6 Comments 
Matafan savoyard d'hiver
 14 Comments 

Tags: , , ,
Prev: Fricassée navets
Next: Kroket

58 CommentsChronological   Reverse   Threaded
reply
inongi wrote on Nov 9, '07
kirimin dong aku semuanya :)))))
minta apa rakus :)))
reply
3astwest wrote on Nov 9, '07
wah ini perkedel perancis ya say....looks YUMM-O !
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
inongi said
kirimin dong aku semuanya :)))))
minta apa rakus :)))
boleh banggeet Inong ayo dikirim alamatnya...
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
3astwest said
wah ini perkedel perancis ya say....looks YUMM-O !
iya Ratna disini perkedel model kayak gini buanyak macamnya tergantunng régionnya / daerahnya, tx dear
reply
erwinfamily wrote on Nov 9, '07
Wah matafan nya besar2.....yummy....
reply
louveringo wrote on Nov 9, '07
duhhh enak ya... ini perkedel versi lain ya..
reply
dhilicious wrote on Nov 9, '07
lidah gw blibet kalo baca nama resep masakan loe Wien.... hiihihihi.... matafan memang bikin lafar mata .... hush!
reply
dhilicious wrote on Nov 9, '07
pinjem dong parutannya.... punyaku masih manual :D
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
erwinfamily said
Wah matafan nya besar2.....yummy....
klo yg kentang ini lebih kecil dr matafan yg bahan tepung Lin, tx
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
louveringo said
duhhh enak ya... ini perkedel versi lain ya..
yoi Myen..
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
dhilicious said
lidah gw blibet kalo baca nama resep masakan loe Wien.... hiihihihi.... matafan memang bikin lafar mata .... hush!
hahahha artinya pereda lapar Dhi masih ada kata laparnya yg sama xixixi
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
dhilicious said
pinjem dong parutannya.... punyaku masih manual :D
huahahah Dhiiiita coba yaaa.;xixix
reply
theresia71 wrote on Nov 9, '07
emang mb wienda ini bener2 pecinta dapur....kalo lihat posting hasil masakanya yg bertubi-tubi ha ha..kayaknya lebih banyak didapur daripada ditempat tidur deh..ha ha bercanda nih. Tapi resep2nya Ok..jadi kepingin nyoba2 terus hi hi....thanks mb wienda ya..aku sering nyontek lho
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
theresia71 said
emang mb wienda ini bener2 pecinta dapur....kalo lihat posting hasil masakanya yg bertubi-tubi ha ha..kayaknya lebih banyak didapur daripada ditempat tidur deh..ha ha bercanda nih. Tapi resep2nya Ok..jadi kepingin nyoba2 terus hi hi....thanks mb wienda ya..aku sering nyontek lho
hahah Theresiaaa biza aja yaah,..aku udah gak up date mpku 4 hari lho xixixi

iya postingnya resep melulu yah bikin bosaaaan xixixi, abis gimana hoby banget makan & masak.
makasih juga Theresia kunjungannya di gourmandise, silahkan dicontek
reply
nanaheitmeier wrote on Nov 9, '07
Makasih mbak Wienda sayang *hugssssssssssssss*
reply
squishsquash wrote on Nov 9, '07
mbak Wienda pake jenis kentang nya yg spt apa ya?
reply
dheigner wrote on Nov 9, '07
oooo gitu bikinye.. coba lagi ahh.. ada sisa kentang.. tengkyu bangetttt..
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
nanaheitmeier said
Makasih mbak Wienda sayang *hugssssssssssssss*
sama2 Nana dear hugs
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07, edited on Nov 9, '07
squishsquash said
mbak Wienda pake jenis kentang nya yg spt apa ya?
Rere aku paki jenis kentang nya klo gaksalah BF 15 ato BF 19 nanti aku tanya François ya biar pasti , aku agak lupa 15 ato 19.

kentang ini aku belinya sekaligus banyak Rere titip Jojo, dia beli di kakak iparnya yg petani,
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
dheigner said
oooo gitu bikinye.. coba lagi ahh.. ada sisa kentang.. tengkyu bangetttt..
sama2 Dhea silahkan dicoba
reply
birgittaeliza wrote on Nov 9, '07
wahh...... enak lagi nih mbak Wienda.....kayaknya dimakan pake sambal botol juga enak ya.....
reply
wiendacontat wrote on Nov 9, '07
birgittaeliza said
wahh...... enak lagi nih mbak Wienda.....kayaknya dimakan pake sambal botol juga enak ya.....
betul banget Birgitta ama sambal botolan juga enaaak
reply
evimeinar wrote on Nov 9, '07
suka pinggannya yg sbg tempat saji
reply
iniaku wrote on Nov 9, '07
rasanya kayak apa ya Wiend? jadi pengen nyicip
reply
banyumili wrote on Nov 10, '07
penataanya cantik...rasanya juga kayaknya mantabs....nih mba..
reply
loranty wrote on Nov 10, '07
wahhhhh mantep bgt nih, tukeran sama punyaku yuks mba :d
reply
squishsquash wrote on Nov 10, '07
wiendacontat said
Rere aku paki jenis kentang nya klo gaksalah BF 15 ato BF 19 nanti aku tanya François ya biar pasti , aku agak lupa 15 ato 19.

kentang ini aku belinya sekaligus banyak Rere titip Jojo, dia beli di kakak iparnya yg petani,
Disana pake nomer ya?
reply
evaerwan wrote on Nov 10, '07
wah mantap banget nih matafannya, Mbak....nyicip 2 yach ehhehhehe...
reply
lenaputri wrote on Nov 10, '07
mau bangat winde pasti enak bangt nich
reply
lamra wrote on Nov 10, '07
baru tau aku ini masakan perancis ada jg gorengan spt masakan indo ya mbak?
pengen coba ahhh siapa tau hervé suka :=)
makasih resepnya mbak,
kemarin itu aku udah jadi bikin resep kue yg pake pomme,wah belum sempet diphoto udah ludes, karena kebetulan hervé ngundang te mennya minum teh dirumah, kata hervé original dan enak bgt ::
reply
tikadk wrote on Nov 11, '07
*slurrrppp* btw wienda matafan ini sama kah dgn beignets de pommes de terre?
reply
haleygiri wrote on Nov 11, '07
Mbak, tukeran ma klengkam mau? Hihihi...
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
squishsquash said
Disana pake nomer ya?
Rere kentangnya jenis BF 15, iya ini kayaknya kentang pakai no hihih
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
evimeinar said
suka pinggannya yg sbg tempat saji
makasih ini murah harganya 30 ribu beli di indo th 2004
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
iniaku said
rasanya kayak apa ya Wiend? jadi pengen nyicip
rasanya gurih banget soalnya pakai susu & telur , ayo dicicipin
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
banyumili said
penataanya cantik...rasanya juga kayaknya mantabs....nih mba..
makasih Budi , betul rasanya mantab banggeeet
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
loranty said
wahhhhh mantep bgt nih, tukeran sama punyaku yuks mba :d
mau bangget tukeran ama lumpur kentang dikau hm..yummy
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
evaerwan said
wah mantap banget nih matafannya, Mbak....nyicip 2 yach ehhehhehe...
boleh Eva mo nyicip berapa nih? xixi
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
lenaputri said
mau bangat winde pasti enak bangt nich
yoi Bazin klo di hs kentang bisa dioleh aneka macam
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
lamra said
baru tau aku ini masakan perancis ada jg gorengan spt masakan indo ya mbak?
pengen coba ahhh siapa tau hervé suka :=)
makasih resepnya mbak,
kemarin itu aku udah jadi bikin resep kue yg pake pomme,wah belum sempet diphoto udah ludes, karena kebetulan hervé ngundang te mennya minum teh dirumah, kata hervé original dan enak bgt ::
di hs ada bebrapa masakan & kudapan yg digoreng Lam, sama2 Lamra

gougères pommesnya gak sempat difoto gak apa2 Lam yg penting keluarga pada suka
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
tikadk said
*slurrrppp* btw wienda matafan ini sama kah dgn beignets de pommes de terre?
bedanya matafan pakai telur, susu dan tepung lebih banyak banget dibanding beignet pomme de terre & matafan dikonsumsi pada saat musim dingin
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
haleygiri said
Mbak, tukeran ma klengkam mau? Hihihi...
waaah mau banget banget Haley soalnya buatnya lebih ribet dr ini xixix
reply
squishsquash wrote on Nov 12, '07
wiendacontat said
Rere kentangnya jenis BF 15, iya ini kayaknya kentang pakai no hihih
Waduh kalo gitu aku tanya lagi mbak hehehe krn disini gak pake nomer jadi tanya jenis kentang nya itu yg bertepung atau gak?
reply
wiendacontat wrote on Nov 12, '07
squishsquash said
Waduh kalo gitu aku tanya lagi mbak hehehe krn disini gak pake nomer jadi tanya jenis kentang nya itu yg bertepung atau gak?
Rere bf 15 ini di ciptakan th 1947 dr persilangan kentang Belle de Fontenay dan de Flava, yg biasanya digunakan utk gratin, tumis kentang (digoreng dg mentega), dan dikukus

tapi klo menurutku & aku udah coba bf 15 ini cocok utk dimasak apa aja. apalagi utk bikin kering kentang, dia pas banget , gak perlu dicuci berkali2, aku biasanya klo buat kering kentang sekali cuci aja dan hasil ok banget cryspi hasil gorengannya

bf 15 ini bentuknya lonjong , warna daging nya kuning , seratnya padat,

nomernya nya ini adlah hasil dr persilangannya Re, klo mengandung tepung ato gak aku kurang tahu Re

keterangan diatas aku ambil dr bebrp site internet salah satunya ini Re bf15
reply
squishsquash wrote on Nov 12, '07
wiendacontat said
keterangan diatas aku ambil dr bebrp site internet salah satunya ini Re bf15
Terima kasih mbak Wienda, aku cek deh ntar. Kalo dr keterangan mbak Wienda sih kayaknya ini potato yg non starch.
reply
shedariy wrote on Nov 12, '07
Aduh-aduh postingan kentang yang berseliweran ini bikin aku tersiksa...kliatan kalo enak banget lagi...duh..duh....perutku langsung keroncongan nih say...
reply
wiendacontat wrote on Nov 13, '07
squishsquash said
Terima kasih mbak Wienda, aku cek deh ntar. Kalo dr keterangan mbak Wienda sih kayaknya ini potato yg non starch.
sama2 Rere
reply
wiendacontat wrote on Nov 13, '07
shedariy said
Aduh-aduh postingan kentang yang berseliweran ini bikin aku tersiksa...kliatan kalo enak banget lagi...duh..duh....perutku langsung keroncongan nih say...
An klo yg ini gampang bikin nya...enak rasanya
reply
iniaku wrote on Nov 20, '07
bentukannya jadi kayak perkedel ya Wien, enaaaakkk
reply
wiendacontat wrote on Nov 20, '07
iniaku said
bentukannya jadi kayak perkedel ya Wien, enaaaakkk
iya bentuknya mirip cuma dia lebih lebar dan agak pipih
reply
elkaje wrote on Nov 20, '07
gak sulit bikinnya, dan kayaknya enak nih. TFS ya Wien
reply
wiendacontat wrote on Nov 21, '07
elkaje said
gak sulit bikinnya, dan kayaknya enak nih. TFS ya Wien
makasih Ine, iya gampang bikinnya...enak buat selingannya kentan goreng klo pas makan steak
reply
yulietmanu wrote on Nov 21, '07
makannya panas2 ya mba Wienda....
reply
claudiakristy wrote on Nov 21, '07
wah...jadi laper nihhh....enak kayaknya...
reply
wiendacontat wrote on Nov 21, '07
yulietmanu said
makannya panas2 ya mba Wienda....
iya Yul makannya paling enak pas masih panas2 yam yam
reply
wiendacontat wrote on Nov 21, '07
claudiakristy said
wah...jadi laper nihhh....enak kayaknya...
rasanya gurih , enak utk pengganti kentang goreng buat makan steak Claudia
reply
nov1a wrote on Jan 29
bisa tanya gak? saya liat resep2 kamu banyak yg pake bhs perancis , jadi mau tanya kamu skrg tinggal di perancis ya? soalnya saya tinggal di milan nih,
reply
wiendacontat wrote on Jan 29
nov1a said
bisa tanya gak? saya liat resep2 kamu banyak yg pake bhs perancis , jadi mau tanya kamu skrg tinggal di perancis ya? soalnya saya tinggal di milan nih,
iya saya memang tinggal di prancis
audio reply video reply
Add a Comment
   
© 2008 Multiply, Inc.    About · Blog · Terms · Privacy · Corp Info · Contact Us · Help