Gratin adalah ; cara memasak dengan taburan keju kemudian di panggang dengan oven.
Namun komposisi gratin lebih sering menggunakan bahan2 sebagai berikut; crème, susu, keju parut, lada & garam. Untuk penggunaan rempah pala pada gratin tidak selalu.
Tetapi kita juga dapat membuat sendiri komposisi gratin sesuai dengan selera kita.
Di Prancis hampir setiap région / daerah mempunyai gratin yang khas seperti; gratin provençal, gratin savoyarde.
Adapun jenis bahan makanan yang sering digunakan untuk gratin adalah, légumes / sayur2an, fruit de mer / sea food, poisson / ikan, pâste / pasta seperti macaroni , penne rigate.
Gratin sayuran disajikan sebagai hidangan pendamping lauk seperti steak, rôti de boeuf / daging sapi panggang, sate ayam, sate daging, dendeng batokok, dll. Dan hampir semua jenis sayuran dapat dibuat gratin.
Dan gratin poisson, fruit de mer disajikan sebagai makan utama.
Selain sayuran yg dibuat gratin, buah2pun juga dapat dibuat gratin hanya klo buah2an tanpa keju.
Keterangan foto paling atas gratin blette, dibawahnya
gratin provençal &
poireaux savoyarde, dibawahnya
gratin savoyarde / pomme de terre / kentang, paling bawah
gratin courge.
aku suka gratin Wiend, cuma belum pernah bikin.. yg bikin si Tukang Dongeng 
